منطقة الباحة.. بلاد غامد وزهران..

إذا تبحث عن المتعة والجمال والاستمتاع بالمناظر الجميلة والمناخ المعتدل والامطار والضباب فهناك منطقة الباحة جنوب السعودية حيث تتميز بجمال أرضها وغاباتها المتعددة أيضا روعة جوها والامطار والضباب ومع ذلك كله وجود المنتزهات والحدائق والقرى التراثية

مميزات مدينة الباحة

وتشتهر منطقة الباحة بأكلات شعبيه كثيرة تحتوي على عناصر غذائية مفيدة وتعتبر من أغنى الموائد المليئة بالفيتامينات وذلك لارتفاع قيمتها الصحية وتنوع فوائدها الغذائية وهذه الاكلات تكون متواجدة في أغلب المناسبات..

وتتميز بالعديد من الأكلات الشعبية وذلك بسبب التنوع الثقافي من تهامة وسراة وباديه

 

 

اكتشف الباحة

 

كما هو معروف أهل الباحة عرفوا بكرمهم العربي الأصيل وتكون مآدبهم مليئة بالأكلات الشعبية كرما للضيف واعتزازا بحضارتهم

ويتميز أهل الباحة بحبهم للزيارات الاجتماعية وتكريمهم للضيف من اكلات وقهوه وشاي ومكسرات وحلويات وغيره..

 

 

 

كلام جميل عن الباحة

 

هبوب الجنوب الباردة ريحها فتان

‏ ولو بردها قاسي لها ريح عطرية

 

‏يقولون ريحة الورد من ناحية لبنان

‏وانا اقول لا والله جنوب السعودية

 

وأيضا

 

يا صاحبي عرِّج على الباحة

وانزل رحاب الجود في الساحة

لترى جمــال الصـيف مؤتلفا

يلقاك بالريحان والراحة

وترى ثمــار الحـقل باسـمة

من ثغر فلاّحٍ وفلاحة

 

 

 

 الاكل المشهور في الباحة

 

الدغابيس

 

يقول عبد العزيز عطية أكلت الدغابيس من الأكلات اللذيذة التي تشتهر بها منطقة الباحة..

وهي عبارة عن عجين من دقيق البر والملح تعجن وتقطع دوائر صغيره وتوضع بقدر مملوء بماء مغلي مع اللحم والمرق وفي الزواجات يصنع منها احجام كبيرة لإكرام الضيف..

 

الخبزة المقناة

 

وهي أكلة أساسية لأهالي المنطقة وتعمل من دقيق القمح والماء والملح تعجن جيدا ثم توضع على صخرة رقيقه ساخنه وذلك بإشعال النار عليها ثم تغطى بما يشبه الصحن ثم تغطى ببقية الرماد والجمر وتترك حتى تجهز وبعض المرات تعمل بأحجام كبيرة للمناسبات الكبيرة واكرام الضيف..

 

العصيدة

 

من أشهر الأكلات الشعبية والمحبوبة بالباحة وخاصة عند كبار السن وتصنع من الدقيق الأسمر أو البر والأفضل أن تكون من الدقيق المحلي (حب البلاد) ليكون مذاقها ألذ..

بالإضافة الى الماء والملح وتعصد بعصا حتى تستوي

وتنضج العصيدة..

وتؤكل مع المرق مع ذرة فلفل اسود أو اللبن أو السمن والعسل..

 

الفتة

 

أكلة لذيذة وخفيفة وتعمل بالدقيق حيث يعمل خبز ويقطع قطع صغيره ويضاف له التمر والسمن والعسل..

 

 

العيش

 

العيش والحقيقة كانت في الماضي أهم الاكلات التي كان آباؤنا وأجدادنا يعرفونها وذلك بسبب عدم وجود أكلات أخرى كثيرة

بسبب ضيق ذات اليد..

وهي من أفضل الاكلات لما تحتويه من سعرات حرارية تمد الحسم بالطاقة والصحة والدفء حيث كانت تتناسب مع ما يبذل من جهد في الحياة اليومية قديما ..

 

ويقول الأخ يوسف الزهراني: منطقة الباحة تتميز بالأكلات الشعبية رغم وجود الوجبات السريعة والمطاعم وغيره.

حيث أن أهالي المنطقة اعتادوا على أن تكون سفرهم هذه الأكلات وتتسابق ربات البيوت وكبار السن في أعدادها خاصة أيام المناسبات والأعياد..